Emulgatori

Sojino brašno SP-200 (1146)

Šifra: 1146

TB-200 se kao proteinski emulgator koristi u procesima usitnjavanja mesa radi hidratacije proizvoda, emulgovanja i ukupnog stabilizovanja kod mesno-masne emulzije. Može se koristiti u suvom ili hidriranom stanju, gde se na jedan deo brašna dodaje tri dela vode (1 : 3), može se koristiti i kao funkcionalni dodatak zbog svojih emulgujućih i želirajućih svojstava i kao punilac odnosno zamena za belančevine životinjskog porekla. 

Doziranje: 2-4%

Pakovanje: 25 Kg