Aditivi, prehrambene boje i arome

Miocolor VS (0910)

Šifra: 910

Dodaci, koji se u preradi mesa upotrebljavaju za razvijanje i stabilizaciju boje salamurenog mesa u proizvodnji kobasica, proizvoda od usitnjenog i fino usitnjenog mesa, te u postupcima vlažnog salamurenja mesa.Osnovni sastojak aditiva je antioksidans  koji daje poželjnu ružičastu boju salamurenom mesu. U recepturu aditiva ugrađene smeša šećera (monosaharida i disaharida) i prehrambena organska kiselina, koje osiguravaju da u određenoj fazi postupka dođe do pada pH vrednosti i brže razgradnje nitrita.

 

 

Doziranje: 0.5%

Pakovanje: 12.5 Kg