Emulsifiers

Sojino brašno TB 200 (0502)

Code: 1146

TB-200 se kao proteinski emulgator koristi u procesima usitnjavanja mesa radi hidratacije proizvoda, emulgovanja i ukupnog stabilizovanja kod mesno-masne emulzije. Može se koristiti u suvom ili hidriranom stanju, gde se na jedan deo brašna dodaje tri dela vode (1 : 3), može se koristiti i kao funkcionalni dodatak zbog svojih emulgujućih i želirajućih svojstava i kao punilac odnosno zamena za belančevine životinjskog porekla. 

Dosage: 2-4%

Packing: 25 Kg